|
|
Antilliaanse Gehaktschotel Met Pannenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 rode paprika
2 stengels bleekselderij
25 g boter of margarine
1 teentje knoflook
400 g gehakt
1 blikje tomatenpuree (70 g)
3 eetlepels rozijnen
1 ei,
zout en peper
worcestershiresauce
50 g geraspte oude kaas
1 komkommer
2 eetlepels citroensap
250 g zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel suiker
1 dl melk
(2 eetlepels olie om in te vetten)
Voorbereiding:
Ui pellen en snipperen. Paprika schoonmaken, wassen en in kleine stukjes snijden. Bleekselderij wassen en in kleine stukjes snijden. In koekenpan boter verhitten. Ui, paprika en bleekselderij ca. 5 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Gehakt toevoegen en in ca. 3 minuten rul bakken. Tomatenpuree, rozijnen en ei erdoor roeren. Op smaak brengen met zout, peper en worcestershiresaus. Schaal invetten met 1 eetlepel olie. Gehaktmengsel erin scheppen en aandrukken. Kaas erove
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden of stand 4, intussen in kom bakmeel, suiker en 1 theelepel zout door elkaar scheppen. melk en 1/2 dl water toevoegen. Met mixer tot glad beslag kloppen. Al kloppend nog 1 dl water toevoegen. In midden van oven gehaktschotel in ca. 15 minuten heet en goudbruin laten worden. Koekenpan met anti-aanbaklaag bestrijken met rest van olie en verhitten. met soepopscheplepel 1/4 deel van beslag erin scheppen en iets laten uitvloeien tot doorsnede pannenkoek ca. 15 cm is. Bakken tot bovenkant droog is. Met pannenkoekmes pannenkoek keren en andere kant snel lichtbruin bakken. Opdezelfde manier nog 3 pannenkoeken bakken. Pannenkoeken dubbelvouwen en op vier borden leggen. Gehakt en komkommer ernaast scheppen.
|
|
|